【Cooking with me】HEALTHY CINNAMON ROLL Recipe

今回は、少しヘルシーめのシナモンロールを作りました。

作ってる工程も私のYouTubeにて公開しています。


【動画はコチラ】


よかったら参考にしてみてください。


シナモンロール(6個) レシピ


A.パン生地

250g スペルト小麦粉

50g スペルト全粒紛

3g ドライイースト

25g 砂糖

4g 塩

140g オーツミルク

1個 卵

20g 無塩バター


B.シナモンシュガー

50g ブラウンシュガー

10g 黒糖

10g シナモンパウダー


45g 無塩バター


C.アイシング

70g クリームチーズ

60g 粉糖

小さじ1 バニラエクストラクト

大さじ1 オーツミルク


1)初めにパン生地を作っていきます。

まず、Aの材料を全部混ぜ合わせます。






2)打ち粉をして、しっかり生地をこねていきます。

生地に弾力がでてきて、薄い膜ができるくらいまで。








3)生地を丸めて、ボールに移し、乾燥しないようにラップをかけ、約35-40° で 40分発酵します。





4)粉を付けた指で、軽く押して生地が戻ってこなければ発酵完了です。





5)軽く打ち粉して、長方形に生地を伸ばしていきます。





6)室温で戻したBの無塩バターをまんべんなく塗っていきます。





7)Bの材料を混ぜ合わせた、シナモンシュガーをかけていきます。






8)生地を丁寧に丸めていき、6等分にカットしていく。

私はフロスを使いました。包丁よりも切り口が綺麗にきれますね。




 

9)型にクッキングシートを敷き、シナモンロールを間隔をあけて並べていきます。(今回は22×22の型を使用しました)




10)ふんわりラップかけ、約35-40° で 40分発酵します。

(発酵でパン生地がふくらむので、ラップはぴっちりかけないようにする)






11)発酵が終わったら、オーブンで190℃の予熱したオーブンで、18分焼き上げます。





12)焼いてる間にアイシングを作ります。

Cの室温で柔らかくしたクリームチーズを練り混ぜ、残りCの材料をしっかり混ぜ合わせていく。




13)焼き上がったら、上からアイシングをかけて、完成。












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