今回は、少しヘルシーめのシナモンロールを作りました。
作ってる工程も私のYouTubeにて公開しています。
【動画はコチラ】
よかったら参考にしてみてください。
シナモンロール（6個） レシピ
A.パン生地
250ｇ スペルト小麦粉
50ｇ スペルト全粒紛
3ｇ ドライイースト
25ｇ 砂糖
4ｇ 塩
140ｇ オーツミルク
1個 卵
20ｇ 無塩バター
B.シナモンシュガー
50ｇ ブラウンシュガー
10ｇ 黒糖
10ｇ シナモンパウダー
45ｇ 無塩バター
C.アイシング
70ｇ クリームチーズ
60ｇ 粉糖
小さじ１ バニラエクストラクト
大さじ１ オーツミルク
１）初めにパン生地を作っていきます。
まず、Aの材料を全部混ぜ合わせます。
２）打ち粉をして、しっかり生地をこねていきます。
生地に弾力がでてきて、薄い膜ができるくらいまで。
３）生地を丸めて、ボールに移し、乾燥しないようにラップをかけ、約35-40° で 40分発酵します。
４）粉を付けた指で、軽く押して生地が戻ってこなければ発酵完了です。
５）軽く打ち粉して、長方形に生地を伸ばしていきます。
６）室温で戻したBの無塩バターをまんべんなく塗っていきます。
７）Bの材料を混ぜ合わせた、シナモンシュガーをかけていきます。
８）生地を丁寧に丸めていき、６等分にカットしていく。
私はフロスを使いました。包丁よりも切り口が綺麗にきれますね。
９）型にクッキングシートを敷き、シナモンロールを間隔をあけて並べていきます。（今回は２２×２２の型を使用しました）
１０）ふんわりラップかけ、約35-40° で 40分発酵します。
（発酵でパン生地がふくらむので、ラップはぴっちりかけないようにする）
１１）発酵が終わったら、オーブンで190℃の予熱したオーブンで、18分焼き上げます。
１２）焼いてる間にアイシングを作ります。
Cの室温で柔らかくしたクリームチーズを練り混ぜ、残りCの材料をしっかり混ぜ合わせていく。
１３）焼き上がったら、上からアイシングをかけて、完成。
